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小眾酒也好喝!六款嘗鮮小眾酒分享

作者: 酒而酒之 發布于:2023-12-02 16:23:14

1、桂林三花酒

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成,后傳入民間,清未出現專業釀酒作坊,至民國年間,作坊遍及桂林。1949年后,國家匯集民間酒坊各路優秀釀酒師,于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠,1987年改為桂林釀酒總廠),沿用傳統工藝,持續釀造“三花酒”。因蒸熬三次,動搖可出現無數泡花,質佳者,酒花細,起數層,俗稱“三熬堆花酒”,簡稱“三花酒”。無色透明,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回甜,飲后留香。

2、冰峪莊園大米原漿酒

冰峪莊園大米原漿酒,不僅是純綠色生態酒,而且營養豐富、美味香醇、文雅時尚,適應了現代人對酒品的請求。品飲冰峪莊園大米原漿酒,在享受營養健康、文雅時尚的同時,還可尋覓到那種久已淡出人們記憶的感覺——自然野味、冰清玉潔、聞香下馬,斗酒詩百篇……將山水的精靈融入飲者的魂魄,一嘗鐘情,此生不渝。

今天的“冰峪莊園”大米原漿酒,以其自創造的配方和工藝,精心特釀的米香型白酒而具特點。它集多種酒的口味、口感為一體,酒質更濃,米香純正、清雅、原汁、原味、原色、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢,全國,突破了傳統米香型白酒的局限,打破了米香型白酒生產量不高的瓶頸,刷新了中國傳統白酒的理念,且完整符合國家綠色白酒的標準。

3、全州湘山酒

湘山酒,產于桂林全州,是小曲米香型白酒的杰出代表,精品湘山酒是采用精選優質大米加特制小曲,秉承千年嚴格的傳統工藝悉心釀制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶瑩透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美綿甜,回味悠長怡暢,是不可多得的珍品。

4、廣東長樂燒

長樂燒酒制作工藝的起源則更為久遠。早于明代萬歷年間,就有“一滴沾唇滿口香,三杯入腹渾身泰”之譽;清道光二十五年《長樂縣志》記錄︰“縣屬生產燒酒甚多,長樂燒著稱,岐嶺為最佳。”值得一提的是,長樂燒酒制作工藝目前已成功入選“廣東省第五批省級非物質文化遺產”名錄。

5、九江雙蒸酒

它主要以大米為原料,用大米、黃豆制成酒曲,采用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成,具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的特風格。

6、西江貢酒

西江貢酒是以西江貢米、長白山“圣水”為原料,取高句麗、滿清傳統釀酒之精華,融當今先進的生物發酵技巧于一身的純生態釀酒,聚米香、果香、藥香、山野香為一體,酒味豐滿細膩、入口綿甜、滴唇留香、回味悠長,渾然天成,可稱為綠色養生之佳品。

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