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金酒雞尾酒含義(金酒為雞尾酒的五種)

作者: admin 發布于:2023-03-23 09:57:22

1. 金酒為雞尾酒的五種

(1)以金酒為酒基的雞尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

(2)以威士忌為酒基的雞尾酒,如:老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。

(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒,如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

(4)以朗姆為酒基的雞尾酒,如:百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒,如:黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。

(6)以中國酒為酒基,如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼

1.金酒:金酒是調酒的六大基酒之一

金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷蘭)生產,在(英國)大量生產后聞名于世,是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料,經發酵后蒸餾三次獲得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟,包裝時稀釋至酒度量40度左右,荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出,風格獨特,適宜于單飲,不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明,氣味奇異清香,口感醇美爽適, 既可單飲,也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒

2.威士忌(WHISKY)是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后,調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。

威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類,另外還有小的,如愛爾蘭威士忌。

3.白蘭地

白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。

所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑

白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒,是由葡萄酒或發酵 過的水果汁蒸餾出來的,要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

4.朗姆酒:

朗姆酒以叫糖酒,是制糖業的一種副產品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經發酵、發餾,在橡木桶中儲存3年以上而成。

根據不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有無色的。根據風味特征,可將朗姆酒分為:濃香型、輕香型、

*濃香型:首先將甘蔗糖澄清,再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌,發酵10天以上,用壺式鍋間歇蒸餾,得86%左右的無色原朗姆酒,在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。

*輕香型:甘蔗糖只加酵母,發酵期短,塔式連續蒸餾,產出95%度的原酒,貯存勾兌,成淺黃色到金黃色的成品酒,以古巴朗姆為代表。

5.伏特加:伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的,是俄國具有代表性的白酒,開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了,將蒸餾而成的伏特加原酒,經過8小時以上的緩慢過濾,使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加無色、無香味,具有中性的特點,不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明,與金酒一樣,可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。

伏特加現已不是蘇聯的特產,有許多國家如:波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。

6.中國白酒:分為醬香,濃香,清香,米香等等。

2. 金酒類雞尾酒

糖漿酒是在調制雞尾酒的配料中用的最多的,也正因為糖漿酒本身在調酒行業的作用才使之具備如此的重要性,糖漿的加入可以起到為雞尾酒著色、混色、分層等作用,同時添加各種果味。用好糖漿,也是調酒師必備的功課,因為偏甜的酒水掩蓋了部分究竟的味道,更容易受到女孩的歡迎額!

3. 金酒為底的雞尾酒

金酒加雪碧叫雞尾酒,這是金酒的喝法之一。在金酒里面加入雪碧,檸檬水和糖,調配而得的雞尾酒酸甜可口,口感獨特,還可以根據口味來進行配料的增減。

4. 金酒 雞尾酒

不錯,口感純真,回味無常。

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

5. 以金酒為基酒的經典雞尾酒配方

可以的,這兩種基酒可以作為調制雞尾酒進行混合

6. 雞尾酒的金酒是什么

1、加冰塊

現在酒杯中加入冰塊,再在杯子里加入三分之一的金酒,一口下去,會有一股杜松子的味道,清香爽口。

2、加湯力水、冰塊和檸檬

冰塊打底,再以1:3加金酒和湯力水勾兌,最后加入檸檬片。這樣口感會很舒適,帶著淡淡的杜松子香和檸檬香,清澈甘洌。這款酒很適合女孩子慢慢飲用品味,但是不要因為口味好而多喝,因為它的后勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒

例如: Singapore Sling新加坡司令。材料:20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮蘇打水。調法:將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥,濾入加滿冰塊的平底高杯中,加入冰鎮蘇打水并攪合。杯口裝飾1片檸檬片和1粒紅櫻桃。

7. 金酒雞尾酒的幾款配方

冰塊 適量 金酒

1.5盎司 櫻桃白蘭地 1盎司 法國 當酒(廊酒) 1盎司 檸檬汁 1盎司 糖漿 1茶匙 蘇打水 適量 檸檬皮條 幾根 櫻桃   幾 顆 在雪克壺中放入4-6冰塊,倒入金酒

2.加上白蘭地、檸檬汁、糖漿,搖晃均勻

3.在杯中放入半杯冰塊,濾入調制好的雞尾酒。

4.用蘇打水加至九分滿,并用櫻桃、檸檬皮條裝飾。

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